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Purea di finocchi e mandorle

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Una purea super light, da gustare calda o fredda!


INGREDIENTI


1 finocchio grande

50 g di brodo vegetale

50 g di kefir o yogurt bianco

50 g di mandorle pelate

sale e pepe

20 g di olio evo

 


PREPARAZIONE

1. Lavate e pulire il finocchio finocchio. Sbianchitelo per un paio di minuto in acqua bollente e salata.

2. Scolatelo e versatelo, insieme a tutti gli altri ingredienti all’interno del boccale del Vitamix.
Avviate la macchina a vel.1 ed aumentate la velocità fino a 10. Fate micronizzare per circa 3 minuti.

3. Al termine impiantate e guarnite con mandorle intere, semi di chia ed un filo di olio evo.


 

Consigli

Potete usare questa crema anche come base per uno speciale antipasto vegano, o di carne e pesce!

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